東78丁目に江戸前すし店登場 Sushi Noz

東78丁目に江戸前すし店登場　Sushi Noz

03/30/2018

　マンハッタン区アッパーイーストサイド78丁目の江戸前すし店Sushi Noz（ノズ）が30日（金）、オープンした。
　日米の老舗すし店で経験を積んだ阿部望（のぞむ）さんがオーナーシェフを務める同店は、ほとんどの魚を東京・築地から、また米、酢、器なども他店には卸していないものを特別に仕入れるなど、独自性を追求。「他店では経験できない美食の空間を提供する」として、オープン前から話題を呼んでいる。
　メニューは「おまかせ（１人300ドル、チップ込み）」、季節によってネタの変更あり。８席のカウンター席のみ。要予約。
　阿部さんは、「お客様の目の前ですしを握るのは常に緊張感がある。すしを総合芸術として楽しんでもらいたい」と話している。