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Spicy miso ramen
ブルックリン区ブルックリンハイツにオープンしたばかりのラーメン店「KOGANE RAMEN」では、９月27、28日にプレオープニング試食会が行われ、関係者やメディアなど多くの人が詰め掛けた。
試食会ではラーメンのほかアペタイザーなどのサイドメニューも振る舞われた。豚骨スープをベースに味噌を加えた「Spicy miso ramen（15ドル）」は、チャーシュー、きくらげ、メンマ、煮卵のトッピングに、ブラックガーリックオイルで風味を増しており、上にのせられた辛味噌はひと混ぜすると旨みとともにピリッとしたほどよい辛さが舌を刺激する。豚の頬部分を使用したチャーシューは、やわらかい歯ごたえがある。
また、チキンの中にフォアグラとハーブを入れて揚げた「Foie chicken wings（２個12ドル）」は、外はカリカリ中はトロトロの食感で、同店おすすめの一品。
同店のラーメンは全て細麺で、ストレート麺とちぢれ麺から選ぶことができる。
おしゃれなエリアとして知られるブルックリンハイツの一角に構えた店の内装は、女性１人でも入りやすい落ち着いた雰囲気であるため、気軽に訪れてみては。
Foie chicken wings
Kogane Ramen
76 Henry St, Brooklyn
718-812-1998
www.facebook.com/KoganeRamen?fref=photo
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