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マンハッタン区のレキシントン街、38と39丁目の間に24日（火）、日本料理店「WOKUNI（うおくに）」がオープンした。
関東圏内で「魚王KUNI（うおくに）」「とらふぐ亭」などを展開する東京一番フーズ社の米国進出１号店である同店は、自社漁場「長崎ファーム」から仕入れた鮮魚が自慢。営業開始に先駆けて、報道陣や関係者を集めて行った記者会見で同社代表取締役社長の坂本大地さんは、事業内容の説明と自社ブランド商品「平戸極海（きわみ）ブリ」「平戸本マグロ極海一番」の生産工程や、これらの商品の米国における販売計画について説明した。
また、長崎ファームから同日届いた本マグロを店内で解体し、すしと刺身を振る舞った。
坂本さんは、「自社漁場を持つ強みは、安全かつ安定した品質を保てること。レストラン、卸業者、また日本の魅力を発信する場としてニューヨークに根ざしたい」と話した。
（右から）テープカットするエグゼクティブシェフの今田典之さん、坂本さん、長崎ファーム代表取締役社長の良川忠必さん、ゼネラルマネージャーの吉澤邦明さん
約50キロの「平戸本マグロ極海一番」を解体
脂がのった大トロを見せる坂本さん
WOKUNI
325 Lexington Ave.
（bet. 38th & 39th Sts.）
☎︎212ｰ447ｰ1212
www.wokuninyc.com
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