【14日付ニューヨークタイムズ】レストラン批評面を担当するピーター・ウェルズ記者が14日、一切れから注文できるニューヨーク市内のおいしいピザ店ベスト10を発表した。主な店を紹介しよう。
マンハッタン区ではまず、アッパーウエストサイドのMama’s Too。チーズの上にトマトソースをたっぷり。焼きたてに削ったパルミジャーノ・レジアーノ・チーズとフレッシュバジルをトッピングした、「ハウススライス」がおすすめ。本場ナポリの味だ。昔ながらのピザが食べたいならグリニッジビレッジのJoe’s Pizzaへ。チーズがこんがり焼けるまでオーブンから出さない「流儀」を30年間守り続けてきた。ローワーイーストサイドのScarr’s Pizzaは、毎日地下でピザ生地用の粉を挽く本格派。
ブルックリン区グレーブセンドのL＆Ｂスプモニガーデンズ の人気メニューは、パンピザ「シシリアンスクエア」。上はふかふか、下はクリスピーなピザ生地に唸らされるが、こぼれんばかりに盛られたトマトソースには感激。ヒップな住民のニーズに合わせてビーガン用メニューをそろえるのは、グリーンポイントの「Paulie Gree’s Slice」。しかしおすすめは、モッツァレラチーズとペコリーノ・ロマーノ・チーズ、ペパロニのコンビ。まさに計算し尽くされた味、シンプル・イズ・ザ・ベストなのだ。
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