辛ラーメンだけじゃない、韓国インスタントラーメンにはまだまだ多くの美味しいラーメンがある。今回は、アメリカのスーパーで買える、韓国人にもっとも愛されているラーメンを5つ紹介。
1. ブルダックラーメン (불닭라면)
ブルダックは辛さがウケて、タイのストリート・フードとして親しまれている。いろんな味があって楽しいのも特徴。そのなかでも、カルボナーラ味は比較的マイルドで美味しい。それでもやっぱり辛いけどね。
2. ジャージャン麺 (짜장면)
商品名にある「북경짜장」の「북경」は、中国北京の意味。もともとは中華料理だったジャージャンが、韓国で進化。ジャージャン麺の中では、これがおすすめ。
全体的に香ばしい風味が強い粉末タイプの甜麺醤（テンメンジャン）が使われている。麺と具材スープを一緒に茹でた後、粉末スープが絡まる程度の水は残して、残りの水は切る。あとは、粉末スープとオイルを加えてよく混ぜれば、出来上がり。水分が多すぎるのはダメ。韓国人的には許されない！
3. ゴマラーメン (참깨라면)
パッケージに載っているような卵ブロックと味付きごま油が入っている。ごまの香ばしい匂いと、オイルスープに含まれるラー油のようなピリ辛な香りが特徴的。
4. ポテトラーメン (감자면)
じゃがいものでんぷんから作られた麺は、とてもモチモチとした食感が特徴で、全体的なテイストはコンソメスープがベース。唐辛子の具材が加わってピリッとした辛さが感じられるものの、基本的にはマイルドな味。個人的には、イチオシ。
5. ソルロンタンラーメン (설렁탕면)
スープベースに牛骨（サゴル）を使っていて、とてもクリーミー。麺にも牛骨ベースが練り込まれていて、スープと麺が絶妙に調和している。麺は一般的なラーメンの麺より細めで、茹でる時間も他のラーメンより短かめにするのがポイント。大根のキムチとあわせて食べれば、さらに韓国通。
今回は、いろいろなタイプのインスタントラーメンを紹介したが、やはり韓国料理と言えば ”辛さ” が持ち味。韓国では辛いものにもさらに唐辛子を入れて、辛いキムチと一緒に食べる。ワンレベル上の韓国通になるには、皆さんもお試しを。
文・写真／Miki Takeda
