NY・イーストビレッジに “おいしい避暑地” 現る、日本の寿司屋が手がける「穴場ガーデン」がオープン

おでかけグルメ

オーナーの八木秀峰ボンさん

イーストビレッジで長きにわたって愛されている寿司レストラン「HASAKI（波崎）」。先日、その奥にあるガーデンスペースがリニューアルオープンをし、名物の江戸前スタイルの寿司はもちろんのこと、魚介を使った居酒屋メニュー、そして生ビールや日本酒が楽しめる「日本の夏空間」が誕生した。

◆ 名店の奥に隠れた「ガーデン」

おまかせが高騰するニューヨークで、日本産の魚をふんだんに使用しながらも「ちゃんとしたお寿司を、正しい値段で出すお店を」というオーナー・八木秀峰ボンさんの思いから、カウンターで “おまかせコースが100ドル以下” という価格を維持する同店。1984年のオープン以来、約40年にわたってニューヨーカー、そして日本人から深く愛されている。

8席のカウンターに24席のテーブル席が並ぶ、洗練されたレストラン内を抜けると、コロナ禍以降ずっとお披露目されていなかった「HASAKI ガーデン」へと繋がっている。祇園・京都にあるような風情たっぷりの小道を歩いていくと、隠れ家のようなガーデンスペースへとたどり着く。

ガーデンには木陰に隠れたカップル席や、広々としたダイニングテーブルなど、ニューヨークの喧騒からは一変するような空間が広がっており、壁一面には水がカーテンのように流れる演出も。また扇風機も備えられているため、暑い夏でも快適に過ごすことができるのも嬉しいポイントだ。

◆ “ちょっと贅沢な” 居酒屋メニュー

ここでは、「波崎にぎり」（45ドル）や「お造り上盛り」（48ドル）といったHASAKIらしい定番メニューから、「真鯛といぶりがっこ柚子ヨーグルトソース」（18ドル）や「たたきマグロのセビーチェ風」（19ドル）、また岐阜県飛騨地方の郷土料理「銀鱈（ぎんだら）の朴葉焼き」（34ドル）といったニューヨークではあまり見かけない “ちょっと贅沢な” 居酒屋メニューも勢ぞろい。