インタラクティブ・フェスティバルとして知られる「サウスバイ・サウスウエスト」（ＳｘＳＷ）が今年もテキサス州で行われ、トップシェフとしてパネル・ディスカッションなどに参加したデイビッド・チャンさんが14日、マンハッタン区にフライドチキンのレストランを2015年内にオープンする予定であると発表した。
　新店舗の名前は「Fuku」。現在イーストビレッジの５番街にある「Momofuku KO」のある場所で、シグネチャーメニューがフライドチキンのサンドウィッチとなる店をオープンするのだという。
　この店のレシピや運営のアイデアを長らく温めてきたというチャンさんが、新たに提供するサービスはスマートフォンのアプリケーションと連動するもの。オンライン注文を受け付けるなど、モバイルの世界へサービスの手を広げる。
　ラーメンや韓国流の包み料理などをニューヨークで流行らせてきただけでなく、コーヒーショップや雑誌「Lucky Peach」を出版するなど多岐にわたりビジネス展開してきたチャンさんの次の動向に注目が集まる。