日系スーパー山田屋
日本のご当地商品を紹介！
北海道・東北編
昨年 10 月にグリニッジビレッジにオープンし、豊富な品揃えで話題の日系スーパー山田屋。
日本各地の食品を多く取り扱う同店から、デイリーサン編集部が選ぶご当地商品。
第一弾は、北海道・東北地方の商品を紹介！
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【北海道】
和食の食材や、だしとして欠かせない昆布。北海道産の昆布は、日本国内生産の95％を占める。山田屋では、利尻昆布・日高昆布・厚葉昆布を揃えるので、用途にあわせて選ぶことができる。
❶利尻昆布
風味の良いだしがとれるので、会席料理などに使われる。
＜オススメ＞
主にだし昆布として、お吸い物や鍋物、漬物に。
❷日高昆布
煮えやすく味も良いので、様々な用途に使える万能昆布。
＜オススメ＞
煮物の具材や昆布巻など
❸厚葉昆布
葉に厚みがある昆布。
＜オススメ＞
佃煮昆布、塩吹き昆布、おぼろ昆布など。
【山形県】
山形県からは、老舗弁当店監修のご飯のお供「牛そぼろ」をご紹介。
❹駅弁屋さんの牛そぼろ
創業明治32年の老舗弁当店「松川弁当店」全面監修。ごまで風味よく仕上げた甘辛い味付けの、ごはんによく合う肉そぼろ。ごはんのおかずや、おにぎりに。隣県の「あきたこまち」との相性も抜群！
【青森県】
本州最北端に位置する青森県。八戸漁港で捕れた海の幸を現地で加工した商品をご紹介。
❺味わい鯖 水煮
八戸漁港自慢の新鮮な鯖を身が崩れないよう丁寧に手詰め。洗練された塩のみで味う鯖の水煮缶詰。
❻いか刺し 松前漬け
いかの存在感と昆布の粘り、特製ダレの旨味が特徴的な、美しい彩りの松前漬け。
【宮城県】
伊達政宗公の時代よリ受け継がれた伝統の技術と、東北の豊かな風土が生み出す仙台自慢の味「仙台みそ」。そのまま食べる事もできるため「なめみそ」とも呼ばれる。
❼本場仙台みそ
大豆のうま味をひきだし、米糀の甘さが程よいスッキリしたおいしさ。
【秋田県】
日本三大うどんの一つ「稲庭うどん」。秋田県の稲庭うどんは、練る・綯う・延ばす「手延べ」製法で作られており、なめらかな舌触りと喉ごし、そしてコシが生み出されている。秋田県が独自の良食味品種を目指し、5年以上かけて開発した「あきたこまち」も絶品！
❽佐藤養助
秋田県横手市で江戸時代創業の歴史を受け継ぐ稲庭うどんの老舗。伝統の味は、喉ごし滑らかな口当たりで目を見開く美味しさ！お徳用もある。
❾あきたこまち
元気の源はあきたこまち！あっさりとした甘みと強い粘り気が魅力。しっかりとした粒感もあり、冷めても味が落ちにくい。吸水性が低いので、洗米後の給水時間を30分以上とることがおいしく炊く秘訣。
【岩手県】
豊富で良質な水が生む食材の宝庫岩手県。県内産の小麦「銀河のちから」や「ゆきちから」は製パン適性が高まる良質多収品種。それらを使って焼くパン屋には名店が多い。
❿やわらかデニッシュ
地元花巻市で60年愛されてきたパン屋オリオンベーカリーのパン。イタリアの天然酵母パネトーネ種を用いることで保存料を一切使用せず、焼きたてでまろやかな美味しさを４５日間安全に保持する。あんぱん、チョコ、クリーム、カマンベールチーズの４種類。レトロでどこか懐かしいパッケージが大人買いをそそる!?食べる前に数分トーストしても美味しい。
【福島県】
60以上の酒蔵を有する福島県。全国新酒鑑評会で「7年連続・金賞受賞数日本一」という大記録を更新。そんな福島の有名酒造『大七酒造』から、料理の旨みを増す酒粕をご紹介。
⓫とろける酒粕
良質な酒粕を特製石臼で溶けやすいなめらかなペースト状に磨り上げた商品。キャップ付きチューブタイプなので、料理へのひとさじが簡単にでき、さらに風味が落ちない点も特徴。甘酒、酒粕汁、酒粕の和え物など、様々お料理の風味を増す隠し味として使える。
山田屋 日系スーパー
450 6th Ave store a, New York, NY 10011 (bet. 10th & 11th Sts.)
電話：646-609-2199
営業時間：月〜日：9:30AM〜9:30PM
最寄駅：パストレイン（14th St）・ F・M・L・1・2・3
https://www.facebook.com/yamadayainc
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