今夏以降ルームサービスを廃止すると発表したニューヨーク・ヒルトン・ミッドタウン（photo: Tome）

　約2000室を擁するニューヨーク市最大のホテル、ニューヨーク・ヒルトン・ミッドタウンが、今夏以降ルームサービスの提供を停止することを明らかにした。同ホテルではルームサービスに替わり、テイクアウトが可能なピザやサンドイッチを提供するカフェテリア式レストラン「ハーブ・アンド・キッチン」をホテル内にオープンする予定だという。　
　ホテル広報は今回の決断理由について、「他の多くの高級ホテルと同じく、当ホテルでも過去数年間にわたってルームサービスの需要が低下している。顧客の好みや要望が変化しつつある」と説明している。
　ホテル業界では近年、自動チェックイン機械や朝食ビュッフェなど、サービスの簡易化の動きが目立っている。マンハッタン区内にあるハドソンホテルでは、ハンバーガーを提供する「ハドソン・コモン・エクスプレス」をことし２月にオープンし、テイクアウトや出前にも対応している。また、タイムズスクエアのグランドハイアットでは、ルームサービスの提供時間を短縮し、24時間営業の高級食料品店を開店した。
　米大手旅行専門誌トラベル＋レジャーの編集長、エイミー・ファーレイ氏はこの流れについて、「ホテルの高級レストランサービスの簡易化はホテル側の経済的な理由もあるが、『カジュアルなスタイルでも美味しい食事が楽しめる』という顧客の価値観の変化が背景にある」と分析している。