家庭にあるお米から、ふわふわのパンを作ってみませんか？ 東京・世田谷でお米パン教室「FURALI」を主宰する吉村めぐみさんが、10月23〜26日、コネチカット州グリニッジとニューヨーク市内で「生米（なまごめ）パン教室」を開く。吉村さんがニューヨークでレッスンを行うのは今回が初めて。市販の米粉を使わず、お米そのものから生地を作る方法を紹介する。
米粉を買わずに、身近なお米から
生米パンは、水に浸したお米から生地を作るパン。特別な米粉を用意する必要がなく、ニューヨークでも手に入る普通のお米で作れるのが特徴だ。今回の教室では、米や米麹、水から育てる日本の伝統的な発酵種「酒種（さかだね）」を使い、3種類の米パンを作る予定。酒種を加えることで生まれる香りやコク、しっとりとした食感を、実際に作って味わいながら学ぶ。レッスンは日本語を中心に進め、英語にも対応する。
講師歴20年、お米パンとの出会いが転機に
吉村さんは20年にわたりパン作りを教えてきた。長く小麦のパンに親しんだ後、6年前に米粉パンと出会い、さらに家庭のお米を使う生米パンの世界へ。初めて食べた時に、そのおいしさに驚いたことが、学びを深めるきっかけになったという。
現在は、酒種の味わいとイーストの手軽さを組み合わせ、「時短も、おいしさも諦めない」をモットーに、日々の暮らしで楽しめるお米パンを提案している。
今回の開催について、吉村さんは「お米からパンができること、そして酒種を加えるとこんなにおいしくなるということは、実際に作って、食べてもらうのが一番伝わると思っています」と話す。できたてのパンを囲み、参加者と一緒に「おいしい！」と楽しむ時間を心待ちにしている。また、10月14日には新刊『笑顔があふれる ふわもちお米パン』の発売を予定している。
生米パン教室 開催情報
10月23日（金）
時間：午前10時〜午後1時
場所：コネチカット州グリニッジ
料金：99ドル（ランチ付き）
空席状況：残席わずか
10月24日（土）
時間：午前10時〜午後1時／午後3〜6時
場所：コネチカット州グリニッジ
料金：99ドル（ランチ付き）
10月25日（日）
時間：午前10時30分〜午後1時30分
場所：Nandemo Sharing Cafe（イーストハーレム）
料金：99ドル（ランチ付き）
空席状況：満席
10月26日（月）
時間：午前10時30分〜午後1時30分
場所：ユニオンスクエア ママサロン
料金：85ドル（スナック付き）
空席状況：満席
言語： 日本語中心、英語対応可
主催： Yuki Itoh LLC
詳細・申し込み： 生米パン教室の案内ページ
※空席状況は主催者提供資料による。最新の状況や会場の詳細は申し込みページで確認を。
※教室で作るパンには、小麦・大麦・ライ麦などのグルテンを含む原材料を使用しない。ただし、会場はグルテンフリー専用施設ではなく、微量の小麦などが混入する可能性がある。提供するランチなどにも小麦を含む原材料や調味料を使用する場合があるため、セリアック病や小麦アレルギーなどで厳格な除去が必要な人は、事前に主催者へ問い合わせを。
