週末旅行にもオススメ！NYのグルメ達が今注目する、小さな町「ボビナ」の魅力とは　

ニューヨーク州デラウェア郡の人口600人ほどのボビナ（Bovina）。信号もなく、携帯の電波も届かないこの町が、今フーディーたちの間で密かな注目を集めているという。

ボビナでは、シェフによる魅力的なディナーイベントが次々と開かれており、グルメ達が次々と訪れている。最近では、Vogue誌にも取り上げられ、「信じられないほど魅力的なディナーパーティー」と称されるなど注目度が急上昇している。

中心的な存在となっているのが Bovina Farm & Fermentory だ。オーナー夫婦のジェイコブ・サケットとエリザベス・スタークが2020年にオープンしたこの店は、まるでチェコの田舎宿に迷い込んだような雰囲気だ。手書きのメニュー、季節の料理が入った鋳鉄鍋、自家醸造のビール、アンティークで彩られた空間で、土曜の夜のディナーはまるでおとぎ話の一場面のようだ。最近ではシャーカー様式の宿泊施設も併設し、「ディナーパーティーを楽しんで、そのまま羊の牧場を見渡す朝を迎える」という贅沢な体験ができる。

さらに、数軒先には Brushland Eating House がある。ソヘイルとサラ・ザンディ夫妻がタヴァンを改装して開いたこのレストランは、季節ごとのメニューと活気あふれる「ペルシャ料理ナイト」が名物。上階にはレンタルアパートメントもあり、週末の滞在先としても人気だ。

この町の魅力に惹かれてやってきた著名人も少なくない。料理本作家のアリソン・ローマンは、Brushlandの上階で執筆中にこの街の魅力にハマり、現在は近隣のサウス・コートライトに First Bloom Corner Store というカフェ兼食料品店をオープンし、地元の交流の場となっている。

周辺には、ヨーロッパのアグリツーリズムを思わせる手作りシャルキュトリーを提供する Solinsky’s Meats（スタンフォード） や、8月2日にオープン予定のパイショップ Magpies on Pink Street（デランシー） など、食の楽しみが広がっている。

ニューヨーク市内から車約3時間のボビナにグルメツアーをしに行く週末はいかが。

Bovina Farm & Fermentory

2951 Co Rd 5, Bovina Center, （NY市内から車で約3時間）
公式サイト
https://www.bovinafarmfermentory.com/