NYの人気スーパー「ウェグマンズ」の隣、寿司×和食の本格レストランがついにオープン　開業日やメニューの詳細が明らかに

スーパーマーケット「ウェグマンズ（Wegmans）」の隣に4月30日、ついに本格的な和食レストラン「Next Door（ネクストドア）」がオープンする。

マンハッタンのアスタープレイスに位置するウェグマンズ。ここに新しい寿司＆和食レストラン「Next Door」が誕生する。名前の通り、スーパーの「すぐ隣」だ。アールデコ調のラグジュアリーな空間。高い窓から自然光が差し込み、ベルベットのソファと海をテーマにしたアート、人工のオークツリーが配置された、想像以上にラグジュアリーなレストランだ。

そして、同店の目玉はなんといっても寿司と炉端焼き。東京・豊洲市場から直送される魚介、日本・ニュージーランド・ノルウェーなどから届く素材を使った料理は、どれも本気のラインナップ。ちらし寿司やオイスター、フォアグラ、アラスカ産キングクラブレッグ、麹でマリネしたグラスフェッドのリブアイステーキなど、伝統と現代が絶妙に融合している。

「麹」は京都の専門業者から仕入れており、素材の旨味と食感を一段階引き上げてくれる。目の前で焼き上げる特注の囲炉裏からは、食材の香りが立ちのぼり、ライブ感のある食体験が楽しめる。

カジュアルなスーパーの延長ではなく、ニューヨークのダイニングシーンに新しい風を吹き込む“食のデスティネーション”といえる存在だ。

監修するのは、27年ウェグマンズに携わるジョン・エマーソンを中心に、ドイツ出身のオリバー・ランゲ（元ブーレイ、マリオ・ローニンガーと共に活躍）、カナダのレストラン「Aburi Hana」出身の松岡和也と、まさに国際色豊かで実力派ぞろい。レストランは商品開発の現場でもあり、人気メニューは今後スーパーにも展開される可能性がある。

ネクストドア（Next Door）

場所
770 Broadway（Wegmansマンハッタン店内）
オープン
4/30（水）から
営業時間
月～土
シャンパン＆キャビアバー：16:00-23:00
レストラン／寿司バー：17:00-23:00（※ディナーの提供は17:00から）
公式サイト
https://www.wegmansnextdoor.com/

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