ミシュラン星店に「ラムドン」　「誰にでも愛される禁断の味」

　2020年度のミシュランガイドで１つ星を取ったマンハッタン区のステーキレストラン、コーテが、「ラムドン（チャパグリ）」を提供している。ラムドンとは、今年のアカデミー賞で監督賞と作品賞を受賞した映画「パラサイト」で広く知られるようになった韓国のＢ級グルメ。インサイダーが９日、報じた。
　韓国風ジャージャー麺、チャパゲティと太麺ラーメン、ノグリの２種類の即席麺をかけ合わせたものが「チャパグリ」。映画の字幕ではラーメンとうどんを合わせた造語、ラムドンとして紹介された。
　コーテでは、即席麺をパスタクッカーでシコシコに茹でる。それに調味料とよく炒めたタマネギを加え、米国産の和牛をトッピングする。薄く千切りにしたキュウリと特製のキムチを添えて18ドル。木曜から土曜の午後10時から深夜までの限定メニューだ。
　他の店が独自の麺とソースでラムドンを出しているのに対し、コーテの店主、サイモン・キムさんは「即席麺が主役。２つの麺があってこそ筋書きが成立する」とオリジナルにこだわっている。
　「メニューに加えることをシェフはためらったが、貧富を問わず誰からも愛される禁断の味。できるだけ多くのニューヨーカーに食べてもらいたい」とキムさんは話している。