イーストビレッジの日本茶・和菓子専門店「茶菴（Cha-An）」で10月25日、桜をモチーフにした和菓子「あんこのお花 さくらお団子ボックス」を作る、一日限定のワークショップが開催される。
講師を務めるのは、「あんこのお花」の考案者で、和なはアートフード協会代表の末廣由香里さん。伝統的な和菓子に現代的なアートの要素を取り入れた「あんこのお花」を、日本国内外で広めている末廣さんによるニューヨーク初のワークショップとなる。
今回作るのは、桜の花をあんこで繊細に表現した「さくらお団子ボックス」。グルテン、乳製品、卵を使用せず、色付けも天然色素のみ。桜のピンク色には熊本県産のオーガニックビーツを使用する。初心者でも参加でき、完成した12個のお団子はボックスに入れて持ち帰ることができる。
レッスン後には和菓子の試食に加え、京都・宇治の老舗「丸久小山園」の抹茶も用意。当日は午前11時、午後2時、午後5時の3回開催され、各回約90分、定員10人。日本の和菓子文化と現代のフードアートを一度に楽しめる、ニューヨークでは貴重な機会となりそうだ。
ワークショップの詳細
日時
10月25日（日）
11:00〜／14:00〜／17:00〜 ※各回約90分
場所
Cha-An Teahouse
（230 E. 9th St., 2nd Fl）
参加費
$120＋税 ※チップ込み、材料費・和菓子の試食・抹茶を含む
定員
各回10人 ※15歳以上
公式Webサイト・予約
https://www.chaanteahouse.com/special-collab
