ドイツベーカリー116年の歴史に幕　老舗また消える

　マンハッタン区１番街87丁目にあるドイツベーカリー、グレーザーズ・ベイク・ショップが７月１日、116年の歴史に幕を閉じる。
　３代目パン職人のハーブ・グレーザーさん（65）と兄のジョンさん（67）の祖父で、ドイツ移民のパン職人、ジョン・ヘルベルトさんが1902年４月２日に開業。ヘルベルトさん急死に伴い18歳で後を継いだ父が1999年に亡くなってからは、ハーブさんとジョンさん２人で店を切り盛りしてきた。ペイストリーやクッキーのレシピは100年にわたりグレーザー家に伝わるもの。食べられるのはこれで最後だ。２人は閉店の理由を「元気なうちに第２の人生を楽しみたい」からと地元メディアに語っている。店が入るビルを売って、ハーブさんの家があるアップステートのニューパルツに引っ越すという。
　市内では老舗飲食店が相次いで閉店。その多くは家賃や人件費の高騰が原因だという。