岩崎本舗

マンハッタン区イーストビレッジのレストラン「dieci（ディエチ）」で、９月19日までの期間限定で販売されている「岩崎本舗」の「長崎角煮まんじゅう」。じっくりと煮込まれた豚バラと、それをふんわりと包むもちもちのバン。地元長崎では「長崎県特産品新作展・最優秀賞」を受賞した話題の一品。原材料はもちろん調味料の選別・調達から、細かい仕事が光る製造まで、全ての工程にこだわりをちりばめたのが、同店の「長崎角煮まんじゅう」だ。

期間限定！　長崎角煮まんじゅう

店主の兒玉伊佐央さん、千夏さんは、「岩崎本舗」海外展開の第一歩として、今年の４月からイーストビレッジでポップアップ店を開始した。
店舗周りは閑静で、大きな看板を出しているわけでもないが、多くの人がわざわざ足を運び、角煮まんじゅうを味わっていく。「お肉に味がしっかりと染みていて、脂っこくない」「バンがふわふわしていておいしい」と、さまざまな食文化を持つニューヨーカーたちにも大人気だ。日本人とは違い、米国人には脂身の多い肉というのは、あまり受け入れられないことがしばしばある。しかし、同店の角煮を食べたニューヨーカーのなかには、「豚バラ」を使用していると気づかない人もいるという。しかも、脂身だけをつまんで食べる人もいたというから驚きだ。

「長崎角煮バーガー（８ドル）」ボリュームたっぷりで、お腹がすいた人におすすめ

日本人ならではの丁寧な仕事

一見シンプルなこの角煮とバンには、日本人だからこそできる細かな手間がかかっている。
まず角煮。１日目に、日本から取り寄せた、厳選した出汁醤油や調味料とともに豚バラを煮込む。２日目、３日目に、ゆっくりと時間をかけ豚バラに味を染み込ませる。この３日間を通して肉から出てくる余分な脂は、こまめに手作業で全て取り除かれる。そうしてできるのが、肉の臭みが一切なく、口に入れた瞬間にとろけ、あっさりした脂身までおいしい角煮だ。

「長崎角煮まんじゅう（６ドル）」まずはこれ！スナック感覚で何個でも食べたくなる

「塩角煮まんじゅう（７ドル）」スライスしたハラペーニョの酸味と辛さが角煮とバツグンの相性

「りんごジャムとカスタードまん（５ドル）」手作り のカスタードはバニラビーンズ入りで香り豊か

ニューヨーカーで賑わう店内

岩崎本舗
ポップアップ店は9/19（土）まで！！
646-271-5849
228 E 10th St (bet 1st & 2nd Ave)
※レストラン「dieci（ディエチ）」内
午前11時半～午後２時50分
※12日（土）と14日（月）は休み