RELATED POST
【13日付ニューヨークポスト】ユダヤ教の食事規定「コーシャ」にのっとったラーメンを提供するレストラン「ボールボール」がこのほど、マンハッタン区アッパーウエストサイドにオープンした。スープから具まで全てコーシャ対応のラーメン提供は市内初。
コーシャには肉や魚の種類や血抜きの徹底など厳しい規定があり、これまで市内でコーシャ対応のラーメンを提供するレストランはなかった。同店を経営するダン・ゼルコウィッツさん（27）は正統派のユダヤ教信者。同じくユダヤ人の妻が寒い夜にラーメン店にできた行列を見て「私もラーメンが食べられたらなあ」と呟いたのがきっかけで、コーシャ対応のラーメンを作ろうと思い立ったという。ユダヤ人の友人の助けもあり、約１年で完成させた。
一番苦労したのはスープだ。コーシャで豚肉は禁止されているため、ベースは鶏ガラ。味を整えるために40種以上の材料を組み合わせた。ゼルコウィッツさんは「コーシャのレストランはここ15年ほど同じ種類の料理しか出さず、つまらないと思っていた。新しい風を吹き込みたい」と話した。
公式ウェブサイトより
RECOMMENDED
-
客室乗務員が教える「本当に快適な座席」とは？ プロが選ぶベストシートの理由
-
NYの「1日の生活費」が桁違い、普通に過ごして7万円…ローカル住人が検証
-
ベテラン客室乗務員が教える「機内での迷惑行為」、食事サービス中のヘッドホンにも注意？
-
パスポートは必ず手元に、飛行機の旅で「意外と多い落とし穴」をチェック
-
日本帰省マストバイ！NY在住者が選んだ「食品土産まとめ」、ご当地＆調味料が人気
-
機内配布のブランケットは不衛生かも…キレイなものとの「見分け方」は？ 客室乗務員はマイ毛布持参をおすすめ
-
白づくめの4000人がNYに集結、世界を席巻する「謎のピクニック」を知ってる？
-
長距離フライト、いつトイレに行くのがベスト？ 客室乗務員がすすめる最適なタイミング
-
機内Wi-Fiが最も速い航空会社はどこ？ 1位は「ハワイアン航空」、JALとANAは？
-
「安い日本」はもう終わり？ 外国人観光客に迫る値上げラッシュ、テーマパークや富士山まで
