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マンハッタン区イーストビレッジにある、そば専門店「蕎麦屋」が８日（火）、開店20周年を記念するイベントを開催した。
冒頭、店長の松本めぐみさんが「20年間、支えてくださった皆さまに本当に感謝しています」とあいさつ。続いて同店を経営するT. I. C. レストラングループ代表取締役の八木秀峰さんも、「日本のそばは、かえし、だし、挽きたて、打ちたて、茹でたてが基本。20年間それにこだわり続けてきた。立ち上げから共に働く従業員もいる。お客さまとそんな彼らに対して感謝の気持ちでいっぱいです」と感謝の意を表した。
八木さんは本紙のインタビューに、「今後も日本食ブームが続く。日本の食文化の先駆的またリーダー的存在として、これからやって来るであろう新規店と共に、われわれもさらに成長したい」と話した。
会場では、卵焼きや豆腐など同店で人気の前菜と、自慢の手打ちそばが自家製のつゆと共に振る舞われた。
鏡開きをする八木さん（左から２番目）、松本さん（同３番目）とスタッフ
蕎麦屋
229 E. 9th St.（bet. 2nd & 3rd Aves.）
☎︎212-533-6966
www.sobaya-nyc.com
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