ギョーザ大好きの日本人。手作りするのは面倒くさいということで、市販の冷凍ギョーザを愛用している人も多いだろう。ただ、これだ！と納得できる商品を見つけるのは正直言って難しい。
YouTubeのグルメチャンネルEpicuriousが、冷凍ギョーザの食べ比べ動画を配信 しているので、参考にしてみよう。
3人のシェフが選んだTwin Marquis Pork and ChiveのJiaozi。Pro Chefs Blind Taste Test Every Box of Frozen Dumplings | The Taste Panel | Epicuriousのキャプチャ（photo：Epicurious の Youtube / https://www.youtube.com/watch?v=KngGfnki8D8 から）
動画では中国系アメリカ人シェフのクリス・チャン、クリスティン・ラウ、ジェイソン・ワンの3人が、アメリカのスーパーマーケットで手に入る冷凍ギョーザのブランド全15種類をパッケージを見ずに試食。
豚肉にニラが入った日本人におなじみのポークギョーザから、チキンギョーザやベジタリアン向けの豆腐ギョーザ、キムチギョーザ、グルテンフリーギョーザ、スープダンプリングなどをパッケージに書かれたインストラクション通りに調理。
3人が考える理想的な4つの条件「皮の厚さと質感は適当か」「具はたっぷり入っているか」「ジューシーか」「風味豊かな、特徴のある具であるか」を基準に忖度なしに評価、動画の最後で味と値段、品質に見合ったギョーザと絶対に避けるべきギョーザを決定した。
3人が選んだのは、定番の味 Twin Marquis Pork and ChiveのJiaoziとGyoza（茹で・焼き2種類）、具がたっぷり入った bibigo Mandu Pork and Vegetable、風味豊かなTradersJoe’s Soup Dumplingの3ブランド。おすすめしないブランドは、Nasoya Tofu Vegetable、Feel-Good Gluten Free Porkだった。
編集部のつぶやき
Twin Marquis（真味）はギョーザやシューマイの皮、生麺を製造・販売する会社として有名ですね。日系のスーパーマーケットではあまり見かけませんが、Weee!（本紙P. 2の広告を参照）や中国系スーパーマーケットで買えます。個人的におすすめなのはDay-LeePrideの旨美餃子です。（A.K.）
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