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ニューヨーカーのヘルシーな生活への追求は、とどまることを知らない。新たなフィットネスやスーパーフードが登場する中、競争の激しいレストラン業界で今人気が高いのは、オーガニックのワインを提供する店だ。
専門家は、エーエム・ニューヨークの取材で、このトレンドを「食べ物だけでなく、飲み物もヘルシーなものを選択したい思いの表れ」だという。
ブルックリン区ウィリアムズバーグの「ダイナー」、マンハッタン区ローワーイーストサイドの「ザ・テン・ベルズ」や「ワイルドエアー」などのレストラン・ワインバーの人気が急上昇している。
ファームトゥテーブルやサードウェーブ・コーヒーなどの流行にみられる、「どのように作られているか」への関心は高まるばかりだ
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